はまゆうの名物！！
美味しい！！＾＾
お品書き
コース料理
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至福の膳(予約制) ７０００円（税別） |
|---|---|
| 旬菜盛り合わせ 吸い物 蟹真丈のみぞれ仕立て お造り 旬魚の盛り合わ 泡トマト醤油添え 焼き物 笹がれいの一夜干し 強肴 牛肉と牡蠣の柚子味噌焼き 煮物 ふろふき大根 酢の物 鰯の酢レンコン和え 食事 鯖寿司、味噌汁、漬物 デザート 手作り一口デザート 仕入の状況により献立の変更があります |
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季節の膳(予約制) ５０００円（税別） |
|---|---|
| 旬菜盛り合わせ 吸物 鱈の白子みぞれ仕立て 又は茶碗蒸し お造り 旬魚の盛り合わせ トマト醤油添え 焼き物 かますのパルメザンチーズ焼き 揚物 牡蠣フライ 変わり鉢 鴨（マクドカナール） 治部煮又はロース煮 食事 かぶら寿司 味噌汁、漬物 デザート 一口デザート 仕入の状況により変更があります |
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鍋会席 |
|---|---|
| 河豚会席 養殖河豚 7000円〜 旬菜、茶わん蒸し、フグ刺し、唐 揚げ、鍋、雑 炊、デザート 天然河豚 17000円〜 旬菜、焼白子の茶わん蒸し、フグ 刺し、唐揚げ、鍋、雑炊、デザー ト オプション 焼きふぐ、吸物、サラダ、煮凍り他 鍋付き会席 35００円〜 寄せ鍋、しゃぶしゃぶ、ちり 鍋、他 旬菜、刺身、酢の物、鍋、雑炊、又は麺、デザート |
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贅沢河豚入りおまかせ膳 予約制 |
|---|---|
| 旬菜盛り合わせ 吸い物 焼き河豚の吸物 お造り 河豚刺し入り天然旬魚盛り合わせ 焼き物 河豚の照り焼き 強肴 はまゆう特製肉料理 揚げ物 河豚のから揚げ 替り鉢 河豚皮のサラダ 食事 寿司又はぶっかけ汁飯 香の物 デザート 手作り一口デザート 仕入の状況で内容が 変更になることがございます |
料理
食材はどれも至高の一品を揃えております。
いわしのしそあげ
変わり卵焼き
トマトの餡がたまらない(^○^)卵焼きの中にポテトサラダが入ってるんよね＾＾
カレーうどん
裏メニューの一つです
荒炊き はまゆう風
スパイシーな味づけをした荒炊きをポーチドエッグに絡めていただきます。斬新な味ですd(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
白子の茶わん蒸し
茶わん蒸しの上に白子の塩焼きをのせて餡かけにしています
フグ刺し
当店は「牡丹盛り」です＾＾
彩りいなり寿司
5種類の味があります。
白身魚の黄身酢掛け
黄身酢にマヨネーズ、メレンゲを混ぜてたれにしています。バジル味噌を添えています
菜種焼き
白身魚にスクランブルエッグをのせて焼きます
卵の中にバジル、木の芽などの香りを忍ばせますよ
卵の中にバジル、木の芽などの香りを忍ばせますよ
魚のから揚げサラダ
魚のあらをから揚げにし甘酢で絡めます。生野菜をたっぷりと和えています今年のヒット商品ですよ
河豚いり刺し盛り
天然河豚が入荷した時に作ります。養殖河豚でも受けます。贅沢な刺し盛り＾＾
鮎のバター焼き
バター焼きにしています。美味しい＾＾
はいからポークのカツレツ
食べごたえありますよ！！
牛肉のポテトサラダ包み焼き
ポテトサラダを味噌味にして焼いています
自家製唐墨餅
ヨモギ餅で包んで焼いています
食べやすいです
食べやすいです
土瓶蒸し
国産マッタケを使用してます。
香りが・・・・何とも言えない
香りが・・・・何とも言えない
河豚の煮凝り
煮凝りを卸したかぶで和えてキュウイ
トマト等を混ぜています。いろんな味が
出てきますよ＾＾
トマト等を混ぜています。いろんな味が
出てきますよ＾＾
刺身盛り合わせ
ソルトリーフ、山葵菜等の野菜が
刺身とよく合いますよ
刺身とよく合いますよ
すき煮
トマト味のすき焼き
はまゆう味ですね＾＾
はまゆう味ですね＾＾
ソルトリーフチーズケーキ
マカロンに次ぐヒット商品です。美味しいね〜
まぐろの酢味噌和え
梅味の酢味噌にコチジャンをまぜて
あえるちゃ！一文字もね
d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
あえるちゃ！一文字もね
d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
河豚のから揚げ
にんにくの香りがほのかにしてきます。
河豚のうま味を閉じ込めています。
河豚のうま味を閉じ込めています。
白子のみぞれ煮
鱈の白子を天ぷらにして大根おろしたっぷりのだし汁でいただきます グー！！
刺し盛り
おまかせの刺身ですよ〜〜＾＾４種盛りです
d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
鰆の粕漬け
吟醸酒の酒粕でじっくり漬けています
鯖の揚げ寿司
鯖寿司を唐揚げにして餡かけにしています。寿司の酸味が心地よく口の中に広がってきます＾＾
やきとりはまゆう風
やきとりをオープン焼きにしてみました。
いいね〜(^_^)/
いいね〜(^_^)/
カナッペ寿司
シャリを揚げて鮮魚をユッケにしてのせてるよん。酒のあてにもなるよん
d(*⌒▽⌒*)b ﾆｺﾆｺｯ
お飲物
こだわりの銘酒をご用意してお待ちしております。
黒龍 しずく 大吟醸 （福井）
迎賓館の乾杯酒としても使われる幻の酒
九頭竜 純米吟醸 （福井）
燗酒専用に造ったちょっと贅沢なお燗酒はいかが？
醸し人久平次 純米大吟醸 別誂 （愛知）
フランス三ツ星レストラン「ギィ・サヴォイ」でも使われるお酒
熟した果実をベースに気品・優しさ・懐かしさを感じます
熟した果実をベースに気品・優しさ・懐かしさを感じます
獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 （山口）
日本酒が苦手・・・という方でもこのお酒は美味しいと大評判
義侠 侶（ともがら） （愛知）
酒銘の通り料理に寄り添うベストパートナー、とっても柔らかな飲み口
墨廼江 中垂れ 純米吟醸 （宮城）
一番良質な部分”中垂れ”だけを詰めた贅沢品
搾りの工程 荒走り → 中垂れ（中汲み・中取り） → 責め
搾りの工程 荒走り → 中垂れ（中汲み・中取り） → 責め
綾花 特別純米酒 瓶囲い （福岡・三瀦町）
ビンに詰めて低温貯蔵、派手さはなく、優しい熟成味を感じさせてくれます
お燗もおすすめ！
お燗もおすすめ！
焼酎
ガンコ焼酎屋
焼酎専門品種ジョイホワイトならではの優しい飲み口
月の中
家族経営の小さな小さな造り酒屋の逸品！
佐藤 黒麹仕込み
ロック、お湯割りなんでも旨い！迫力の黒
佐藤 白麹仕込み
お湯割りでまったりとした柔らかな旨さ 優しさの白
妻
昔この焼酎を純米酒だと思って”生（い）き”で飲んだお客さんが居たとか居ないとか・・・
そのくらい丸みのある味わい
そのくらい丸みのある味わい
三段仕込み
１次仕込み 米麹 → ２次仕込み 麦 → ３次仕込み 米麹と、三段で仕込みました
うっとりとするほどの、麦の香ばしさ、飲んだ後の米の甘みの余韻
うっとりとするほどの、麦の香ばしさ、飲んだ後の米の甘みの余韻
千代泉 無濾過
宮古島の手作り泡盛 圧倒的な旨み
八幡
ふわっと薫る芋の香り・・・心もとろける魔性の芋焼酎
和いん
アルガーノ ヴェント
みずみずしくフレッシュなやや辛口の白
アルガーノ クラン
和食に合うほど良い渋さ、優しい味わいの赤
アルガーノ フォーゴ
渋みの少ない気軽に楽しめる赤
アルガーノ ロゼ
お料理に良く合う フレッシュな辛口ロゼ
アルガ アルカサール
勝沼醸造の最高級ワイン 極端な収量制限で実現した凝縮感 フルボディ
アルガブランカ イセハラ
伊勢原の単一畑から収穫した甲州種のみ使用
テロワール（土壌と風土）を感じさせます
本場フランスでも評価が高い白ワインです
テロワール（土壌と風土）を感じさせます
本場フランスでも評価が高い白ワインです
アルガブランカ クラレーザ
刺身とも抜群の相性を見せる、キリッとドライな白
アルガブランカ ピッパ
フレンチオーク樽で発酵熟成６ヶ月、樽で２年以上熟成
熟成、樽香のバランスがＧｏｏｄ！
熟成、樽香のバランスがＧｏｏｄ！
アルガ レティーロ
日本の風土での最大の可能性を追求する勝沼醸造のプレミアムワイン
自社栽培園場から収穫された欧州系ワイン専門種「カベルネ・ソーヴィニオン」と「メルロー」を品種毎に丹念に醸造した後、フレンチオーク樽で１年熟成し、複雑さとバランスを考慮してアサンブラージュした本格赤ワイン
自社栽培園場から収穫された欧州系ワイン専門種「カベルネ・ソーヴィニオン」と「メルロー」を品種毎に丹念に醸造した後、フレンチオーク樽で１年熟成し、複雑さとバランスを考慮してアサンブラージュした本格赤ワイン
